Black Angus Roastbeef aus Argentinien am Stück zum selber portionieren.
Argentinisches Roastbeef hat eine schöne ausgeprägte Fettdecke. Das ist wichtig, denn diese sorgt für ein zartes Stück Fleisch.
Das beste Stück vom Rinderrücken, dem Roastbeef. Richtig gebraten (je nach Vorliebe, englisch, medium oder durch) entfaltet sich der volle, kräftige Geschmack. Am Stück mit einer Kerntemperatur von 52 Grad erzielen Sie das perfekte Bratergebnis. Es ist sehr saftig und besitzt einseitig einen kleinen Fettrand.
Klassische Rinderzucht auf den Weiden Südamerikas
Seit vielen Jahren stammt ein guter Teil des Lieblingsmetzger-Fleisches von Angus- und Hereford-Rindern aus Uruguay und Argentinien. Die Tiere leben dort in freier Natur auf saftigen Weiden und fruchtbarem Hügelland. Frisches Gras und kräftige Kräuter, klares Wasser und reine Luft sowie eine nahezu unbegrenzte Bewegungsfreiheit sorgen dafür, dass die Rinder artgerecht und unter besten klimatischen Bedingungen aufwachsen. Auf ihren landschaftlich ursprünglichen Rinderfarmen, den sogenannten Estancias, erfüllen die südamerikanischen Züchter höchste Qualitätsstandards.
Die Viehzucht wird auf dem Kontinent traditionell von den Gauchos, den berittenen Viehhütern betrieben. Für uns von Lieblingsmetzger ist es wichtig, dass die Tiere bei dieser Art der Rinderhaltung ihr Leben fast ausschließlich im Freien verbringen. Auf den riesigen Weideflächen der Grassteppen Südamerikas finden sich hierfür die idealen Voraussetzungen, sodass die Rinder artgerecht auf den heimischen Weiden aufwachsen. Das Fleisch weist eine feine Marmorierung und eine außergewöhnliche Qualität auf, die unseren Steaks die besondere Zartheit und Saftigkeit verleiht.
Das ist purer Genuss
Damit das so bleibt, hat Alexander Eyckeler unser Partner für Argentinien ein Büro mit eigenen Mitarbeitern vor Ort. Diese stehen im engen Kontakt mit unseren Partnern und kontrollieren kontinuierlich alle Stationen von der Weide bis zum Schiff. So können wir jederzeit beste und gleichbleibende Qualität garantieren.
ALEXANDER EYCKELER Argentine Beef – PURER GESCHMACK !
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