Blut- und Leberwurst zum Heißmachen je 2 Stück

Frische Blut- und Leberwurst zum Heißmachen - jeweils 2 Stück á ca. 100 g im Pack (400 g Gesamtmenge)

Die Blut- und Leberwürste sind beides unverfälschte, ursprüngliche Produkte, die heute noch genauso wie vor hundert Jahren hergestellt werden.
Die Würzung ist traditionell kräftig mit Majoran, Nelken und etwas Thymian.

Die Rezeptur mit Blut, Brühe und Milch ist bis heute unverändert.

Bei der Leberwurst werden die Gewürze Majoran und Kardamom eingesetzt. Die Grundvoraussetzung ist damals wie heute die schlachtfrische Leber. Früher war es natürlich eine besondere Herausforderung, dass die Blut- und Leberwürste beim Brühen nicht zerplatzt sind, da – wie auch heute noch – Naturdärme verwendet wurden, die sehr sensibel sind. Zum anderen wurden die Kessel mit Kohle oder Holz befeuert, so konnte die Temperatur nicht genau eingestellt werden.
Bei der Leberwurst kommt es besonders darauf an, dass sie nicht zu trocken, aber auch nicht zu fett ist.